我が家の麻薬卵（マヤッケラン）
yutatahi @cook_40111758
試行錯誤の末の家族にも大好評の黄金比率の調味液です。自己責任ですが、生の水ではないのでもう1回は使えます。
このレシピの生い立ち
麻薬卵が流行し始めた頃から試行錯誤を重ねてこの味にたどり着きました。
我が家の麻薬卵（マヤッケラン）
試行錯誤の末の家族にも大好評の黄金比率の調味液です。自己責任ですが、生の水ではないのでもう1回は使えます。
このレシピの生い立ち
麻薬卵が流行し始めた頃から試行錯誤を重ねてこの味にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす
卵を常温に戻しておく（15分くらい） - 2
卵のパックを開けて上になっている方（日付の紙や売っている時上になっている方）を包丁の背で軽く叩きヒビを入れる（コツ参照）
-
- 3
お湯が沸騰したら卵を入れて中火で7分茹でる。
- 4
長ネギ、玉ねぎをみじん切りにしてその他の材料と合わせておく。
-
- 5
水と調味料を❹に入れ混ぜ合わせておく。
- 6
卵が茹で上がったら殻を剥き液の中に浸けて最低6時間浸す。
-
コツ・ポイント
卵にヒビを入れると簡単にツルンと殻が剥けます。包丁の背が怖い方は100均などで殻に穴を開けるものが売っているので活用するといいかもです。
水は衛生面から湯冷ましやペットボトルなどの水がいいです。
めんつゆ＋醤油で100ccです。
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