カリっともちもち！ライスペーパーにら饅頭
ライスペーパーを使うと、面倒な生地作り要らずで簡単◎カリッともちもち！材料も少なく、おつまみやおやつにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
中国の山東省を起源とするにら饅頭。春節（旧正月）に にら饅頭を食べる風習があるといわれています。ライスペーパーを使うことによってカリカリ感とモチモチ感が出るうえ、皮を作る手間を省くことができます。
カリっともちもち！ライスペーパーにら饅頭
ライスペーパーを使うと、面倒な生地作り要らずで簡単◎カリッともちもち！材料も少なく、おつまみやおやつにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
中国の山東省を起源とするにら饅頭。春節（旧正月）に にら饅頭を食べる風習があるといわれています。ライスペーパーを使うことによってカリカリ感とモチモチ感が出るうえ、皮を作る手間を省くことができます。
アプリでひらく作り方
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今回使用する商品は「ケンミン ライスペーパー」です♪
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にらはみじん切りに、えびは5mm角に切る。
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温めたフライパンに米油（大さじ1）を熱し、溶き卵を入れてスクランブルエッグを作り、一旦取り出しておく。
- 4
【餡づくり】
温めたフライパンにごま油（大さじ１）を入れ、えび→にらを順に炒める。 - 5
えびに火が通ったら、スクランブルエッグ・調味料Aを加えて、全体が混ざるようにヘラで混ぜ、8等分に分けてよく冷ましておく。
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- 6
ライスペーパーを4等分に切り、水またはぬるま湯に約10秒程度浸して戻す（柔らかめの方が巻きやすいです）。
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- 7
【1個で1/4枚を2枚使用】
① もどしたライスペーパー（1枚目）に餡を乗せる。 -
- 8
② 皮の端を中心に向かってたたみヒダを作りながら丸形に包む。
- 9
③ ライスペーパー（2枚目）に②のヒダがある方を下にして乗せる。
- 10
④ 同様にライスペーパーの端を中心に向かってたたみヒダを作りながら包む。
これを8個作る。 - 11
温めたフライパンに米油（大さじ１）を【中火】で熱し、包んだ にら饅頭を両面に焼き色が付くまで焼く。
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三村先生の中華レシピ【作り置きOK！冷製カラフルまぜビーフン】
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レシピID : 22004033 -
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2023年11月29日「にらまんじゅう」でTOP10入りしました！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
ライスペーパーは2重にすることで破れにくく、焼くことでカリッとした食感が出ます。
つくれぽ
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