香味野菜と白菜を下ごしらえします。鍋つゆは河豚ベース。タンパク質は牛肉切り落としを使用。

せり、水菜、三葉、大葉、豆苗、葱、茗荷、白菜、椎茸、しめじをカットします。鍋つゆが沸いたらお野菜をいれます。

お野菜を入れてからは加熱し過ぎぬよう。ふつふつしたら牛肉いれます。グツグツさせぬよう。灰汁はとります。

お好みによりますが、例えば三葉は生で食べたいし、大葉は嫌だな。等あるはずなんでお好みにしてくださいm(_ _)m

せり、牛肉に火が通ってれば自由で良きです。たまにこうして香味野菜を狂い食いしますが老中曰く『ストレスやな…』だそうです。