鍋に人参と材料を加えて水から人参が柔らかくなるまで中火で茹でる。

※今回は家庭菜園の間引きした人参。

柔らかく煮えて煮汁が減ってきたら弱火にする。
バターと水が乳化してる状態がベスト。

鍋を揺すりながら人参に照りをつける。バターと水が乳化し、キラキラした照りをつける。

完成★
冷凍保存しておくと、付け合せにサッと出せます。