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キャロットグラッセ-レシピのメイン写真

キャロットグラッセ

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

人参の甘さが引き立つキャロットグラッセ。
キラキラ艶々のベスト配合♪
このレシピの生い立ち
庭で育てている人参です。間引きした小さな人参たち。可愛らしいのでそのまんまの形で頂きたい。付け合せのキャロットグラッセにしました。

人参の甘さが引き立つキャロットグラッセ。
キラキラ艶々のベスト配合♪
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庭で育てている人参です。間引きした小さな人参たち。可愛らしいのでそのまんまの形で頂きたい。付け合せのキャロットグラッセにしました。

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人参の甘さが引き立つキャロットグラッセ。
キラキラ艶々のベスト配合♪
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庭で育てている人参です。間引きした小さな人参たち。可愛らしいのでそのまんまの形で頂きたい。付け合せのキャロットグラッセにしました。

人参の甘さが引き立つキャロットグラッセ。
キラキラ艶々のベスト配合♪
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材料

  • 人参 約1/2
  • グラニュー糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • バター 約5g
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    鍋に人参と材料を加えて水から人参が柔らかくなるまで中火で茹でる。

    ※今回は家庭菜園の間引きした人参。

    • キャロットグラッセ作り方1写真
  2. 2

    柔らかく煮えて煮汁が減ってきたら弱火にする。
    バターと水が乳化してる状態がベスト。

    • キャロットグラッセ作り方2写真
  3. 3

    鍋を揺すりながら人参に照りをつける。バターと水が乳化し、キラキラした照りをつける。

    • キャロットグラッセ作り方3写真
  4. 4

    完成★
    冷凍保存しておくと、付け合せにサッと出せます。

    • キャロットグラッセ作り方4写真

コツ・ポイント

200ccで人参半分がベスト。
人参1本の量で作る場合は、材料を倍量で。

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/03/05 07:12に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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にんじん バター

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