ブロッコリーの茎で豆乳ポタージュ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ブロッコリーの茎が主役。余ってしまいがち？な茎を使い豆乳と合わせてポタージュに。ブロッコリーの味をダイレクトに楽しめます
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を使いたくて考えたメニュー。茹でたらとても柔らかく、食べやすくなる茎。フードプロセッサーを使うとカンタンにポタージュができました！
ブロッコリーの茎で豆乳ポタージュ
ブロッコリーの茎が主役。余ってしまいがち？な茎を使い豆乳と合わせてポタージュに。ブロッコリーの味をダイレクトに楽しめます
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を使いたくて考えたメニュー。茹でたらとても柔らかく、食べやすくなる茎。フードプロセッサーを使うとカンタンにポタージュができました！
作り方
- 1
材料
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- 2
玉ねぎは薄切りにする。
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- 3
ブロッコリーの茎は根元の固い部分を切り落とし、皮をむいて小さめの乱切りにする。小さい茎は切り離し皮をむいて使う。
-
- 4
3を鍋に入れ、水300ccを加え、沸騰してら5分下茹で(中火)する。
-
- 5
鍋にバターを溶かし、2の玉ねぎを炒める(弱中火で焦がさないように)
-
- 6
玉ねぎがしんなりしてきたら、4を茹で汁ごと入れ、チキンスープの素も加え、沸騰したら弱中火で5分煮る。
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- 7
火を止めて粗熱をとる。
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- 8
フードプロセッサーで滑らかにする。
-
- 9
8を鍋に戻し、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、弱火で加熱。
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- 10
味見して足りなければ塩で味を調える。
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- 11
器に盛りお好みでトッピングする。
クルトン、刻みパセリ、茹でブロッコリーの花蕾等。今回はひな祭りなので桜の塩漬けを。 -
- 12
出来上がり！
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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