じゅうねん冷やだれ

Name: じゅうねん冷やだれ
Yield: 約10人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゅうねん（エゴマ） 1/2カップ; 大葉 5枚; ミョウガ 3個; ねぎ 1本; しょうゆ 大さじ2; 味噌 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 水 好みの量; うどん（又はそうめん） 1㎏

福島県 @fukushima

エゴマを使った香ばしく甘辛い味のたれ！うどんやそうめん、茹でた野菜にも合います！
このレシピの生い立ち
あぶロマレシピ集「あぶくまの郷土料理」に掲載されているレシピです。

じゅうねん冷やだれ

福島県 @fukushima

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材料

約10人分

じゅうねん（エゴマ） 1/2カップ
大葉 5枚
ミョウガ 3個
ねぎ 1本
しょうゆ大さじ2
味噌大さじ1
砂糖小さじ1
水好みの量
うどん（又はそうめん） 1㎏

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作り方

1

うどん（そうめん）は茹でておく。
2

じゅうねんを炒ってからすり鉢でよくする。
3

しょうゆ、砂糖、味噌、水を入れ、なおよくすり、味を好みにする。
4

大葉、ミョウガ、ねぎの薬味を加え、うどん（そうめん）を付けて食べる。

コツ・ポイント

エゴマはリノレン酸を豊富に含み、食べると10年長生きできるという謂われから「じゅうねん」と呼ばれており、冷涼なあぶくま高原地方で古くから栽培されてきました。ぜひこちらのレシピでお試しを！

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2022/04/08 04:18に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

ねぎ大葉みょうがえごまうどん味噌そうめん

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