じゃこと塩昆布の炊き込みご飯
じゃこが香ばしくあっさり梅風味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
じゃこがあったので、炊き込みご飯にしてみたくて。
作り方
- 1
炊飯釜に白米ともち麦を研いで、水を切っておく。絹さやは筋を取り、横に5ミリ幅くらいに切る。
- 2
①に＊印の食材を入れ、料理酒、みりん、醤油を加える。
-
- 3
②に2合分になる分量の水を加え、炊飯器で炊飯。
- 4
炊き上がったら、ご飯と具材を混ぜ込みながら、梅干しの種を取り、味を見ながらいりごまを混ぜてできあがり。
- 5
我が家ではお弁当用におにぎりにして冷凍しておき、当日レンジ加熱して冷ましてからお弁当に入れます。
コツ・ポイント
切って混ぜて炊飯器で炊くだけ。
じゃこをしらすに変えるとソフトな食感、絹さやをにんじんにすると甘味が出て、また別の味わいに。
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