ネギみそを作る。ネギを小口切りにしてごま油を熱したフライパンでサッと炒める。

1に全ての調味料を加えて水分が飛ぶまで炒める。

水分がなくなってきたらかつお節を加えて火を止める。

パン生地を作る。

●ホームベーカリーの場合 ●
ホームベーカリーの指示に従い1次発酵まで終わらせる。
10まで進む。

●手ごねの場合●
ボウルに粉類を加えてサッと混ぜたあと、水、卵、牛乳を加えてヘラでこねる。

まとまってきたら台に出して押し捏ねをする。
バターを加えて表面がツヤっとするまでこねる。

表面を張らせるように丸め閉じ目をしっかり閉じ、油を薄く塗ったボウルに入れてラップをする。

2倍の大きさになるまで1次発酵。（40℃で35分〜）

ガス抜きをして10分割にする。
丸め直して15分ベンチタイム。

平たく伸ばして中央にネギみそをのせ、閉じ目をしっかりと閉じ、天板に並べる。

ラップと濡れ布巾をかけて2次発酵。（40℃で30分〜）

キッチンバサミで上に十字に切り込みを入れる。

切り込み部分にたっぷりチーズをかける。
上にお好みでネギとごまをかける。