マカロニを表示通りに塩を入れてゆで、芯が無いのを確認してざるにあげ（お湯は捨てない）キッチンペーパーで水気を取ります。

温かいうちに、オリーブオイルと酢を混ぜます。

いんげんは筋をとり、塩で揉んでから１のお湯で茹でます。
やわらかくなったら冷水にとり、水気を拭きいて2㎝に指で折ります。

茹で玉子はほぐして4に混ぜ、マヨネーズとからし、塩、胡椒で味を決めてくるみを散らします。