マカロニを表示通りに塩を入れてゆで、芯が無いのを確認してざるにあげ（お湯は捨てない）キッチンペーパーで水気を取ります。

温かいうちに、オリーブオイルと酢を混ぜます。

いんげんは筋をとり、塩で揉んでから１のお湯で茹でます。
やわらかくなったら冷水にとり、水気を拭きいて2㎝に指で折ります。

冷蔵庫にあるピクルス等を食べやすく切って混ぜます。
（ハラペーニョとケイパー使用）

レモン汁を絞り、好きな量のマヨネーズで和えます。
味をみて塩、胡椒で調整します。

器に入れて、レモンピールを振りかけます。