鍋を熱し胡麻油大さじ1を入れ、塩ひとつまみ入れて、えんどう10から15個を中火で、2分半炒めます。

卵1個を割り入れ、壁や底にくっつく卵をこそぎ落とし、崩しながら30秒炒めます。

1/2カップの水と小さじ1/2の鶏ガラスープの素をいれて、混ぜます。沸騰したら弱火にして2分煮ます。

仕上げに薄口醤油を小さじ1程度と黒胡椒を一振りして出来上がりです。塩気が好きな人はもう、ひとつまみ入れても良いですね！