【下準備】ホットサンドメーカーにフラットプレートをセットし電源を入れW（ウォーム）にしておく。

塩漬け桜の花は塩抜きしておく。桜の葉は縦半分にカットする。

白玉粉に水を少しずつ入れ、ダマが残らないよう混ぜる。

白玉粉がしっかり溶けたら、砂糖、米粉を入れ、残りの水も加え混ぜる。

桜パウダーをピンク色になる程度に入れ、桜リキュールも加えて混ぜる。

プレートに薄く油を引き、3の生地を楕円形になるよう2つ分流し入れる。

生地が透き通ってきたら裏返し焼き目がつかないように気をつけ裏も同様に焼く。

あら熱がとれた5の生地にあんこ（約25ｇ）を、綺麗な面が表になるように挟んで巻き、塩漬け桜の葉を巻く。

お好みで塩漬け桜の花をトッピングしいただく。

＊桜のリキュールはなくても良いですが使う方が桜の風味が増し美味しいです。

＊赤色色素を使う場合は桜パウダーよりも少量で色づくので入れすぎに注意してください。

＊米粉を使う場合は生地がちぎれやすいので裏返す時、取り出す時は気をつけてください。

＊ひび割れて乾燥しやすいので焼きすぎにも注意が必要ですが、出来上がりは柔らかく美味しくなります。