ヒガシマルうどんスープを250mlの水で溶き、火にかける

スライス玉ねぎと一口サイズに切った豆腐を1に入れて煮る

煮立ったら、卵を割り入れて黄身を潰すようにかき混ぜる

卵に火が通ったら、器に盛って、焼き海苔をちぎってのせる。お好みでネギを散らしても。