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赤紫蘇シロップ
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赤紫蘇シロップ-レシピのメイン写真

赤紫蘇シロップ

kyon_113
kyon_113 @cook_40165307

暑い夏にぴったりの綺麗な色の爽やかドリンクです。

暑い夏にぴったりの綺麗な色の爽やかドリンクです。

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赤紫蘇シロップ

kyon_113
kyon_113 @cook_40165307

暑い夏にぴったりの綺麗な色の爽やかドリンクです。

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材料

濃縮液1リットル強分
  • 赤紫蘇の葉 300g
  • 水 1000cc
  • グラニュー糖(上白糖でも) 500g
  • リンゴ酢 150cc
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作り方

  1. 1

    赤紫蘇は太い茎は取り除き、葉をよく洗う。ボールなどでじゃぶじゃぶと2〜3回水を替えて。

  2. 2

    鍋で沸騰したお湯に葉を入れ、ヘラなどで押して浸しながら葉が緑色に変わるまで5分ほど煮る。※鍋はステンレスかホーローで。

    • 赤紫蘇シロップ作り方2写真
  3. 3

    ザルにキッチンペーパーを敷いて、煮出した液をあける。葉に残った水分もヘラなどで絞る。

  4. 4

    鍋を一度洗浄して、濾した煮汁をもどし、砂糖を加えて溶かす。この時点ではまだ赤黒い色です。

  5. 5

    砂糖が溶けたらリンゴ酢をいれる。ぱっとキレイな赤色に変わる。

    • 赤紫蘇シロップ作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で冷やし、炭酸水や水で割って飲む。

    • 赤紫蘇シロップ作り方6写真

コツ・ポイント

リンゴ酢の量を調整することで、酸味の強さを変えられます。

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kyon_113
kyon_113 @cook_40165307
2025/07/23 09:29に公開
むつかしいことはしません(o^^o)超〜カンタンに、そして、自分流にアレンジ、がモットーの、お気軽キッチンです(❁´◡`❁)
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大葉

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