キャベツは一口大のザク切り、にらは3cm程の長さに切ります。

ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜ、にらを加えて混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でキャベツがしんなりするまで炒めます。

キャベツを寄せて空いた所にバターを溶かし、3を加えて全体を大きくゆっくりと混ぜながら炒めて卵を半熟状に仕上げます。

器に盛り、上からBを振りかけます。