鍋に☆を入れて、50度くらいまで温める。
調味料を溶かすためです。
後で冷ますので、熱くし過ぎないように。

椎茸とたけのこは薄切りに、カニカマは大まかにさく。
鶏肉は小さく切り、海老と共に酒を揉み込んでおく。

卵を溶いて、冷ました①に混ぜ合わせる。
もう一つのボウルに網目の細かいザルを通して卵液を濾す。
これを3回繰り返す。

茶碗蒸しの器に鶏肉から入れていく。

卵液を注ぐときもう一度よく混ぜてから入れる。
具材が少し見えるくらいがおしゃれ♪

アルミホイルをかぶせて蓋をして、蒸気の立った蒸し器に入れ蓋をして強火で3分。

鍋の蓋を少しずらして、弱火で20分加熱して出来上がり。
開けてみて固まっていたら取り出す。
緩かったらもう5分追加する。

ざく切りにした三つ葉を載せて出来上がり！

あんかけ中華風茶碗蒸しも、家族大好物です
レシピID: 20519941