春巻き
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
【芦屋市公式】手作り手作り春巻きは、好評メニューです。揚げたてのパリパリした食感がおいしいです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
春巻き
【芦屋市公式】手作り手作り春巻きは、好評メニューです。揚げたてのパリパリした食感がおいしいです。
このレシピの生い立ち
芦屋市では，「豊かな食体験は，子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに，徹底した手作りにこだわり，独自献立・自校調理方式により，安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水に戻し、細切り。筍拍子切り、人参拍子切り、ニラ2㎝にカット。
-
- 2
具を調理する。油を熱し,しょうが、豚ミンチを加えて炒める。次に人参、干し椎茸、筍を加えて炒める。Aの調味料を入れる。
-
- 3
ビーフンを固めにゆで、ザルにあげる。2に加えて炒める。
-
- 4
ニラを入れて、火を止め、具は出来上がり。粗熱をとり冷ます。
-
- 5
春巻きの皮は常温に戻しておき、4の具を10本分にわける。春巻きの皮に具をのせ、巻いていく。
-
- 6
巻き終わりは、水でといた小麦粉をのりにして、とめる。
-
- 7
170℃の油でカリっと揚げる。
-
コツ・ポイント
具は冷ましてから巻くのがポイントです。
熱いと皮が破れるかもしれないので、気をつけてください。具をアレンジし、汁気があると皮が破れるかもしれないので、その場合は水どき片栗粉で調整してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20656604
