金柑ジャム入りライ麦ビスケット
丸ごと金柑ジャムを練りこんだ、甘さひかえめのザクザクビスケット
このレシピの生い立ち
丸ごと金柑ジャムを使いたくて
覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルで☆を合わせて泡立て器でよく混ぜておく
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- 2
フードプロセッサーにカットした無塩バター、①の粉類を半分入れてMIX
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- 3
②を①のボウルへ戻し、泡立て器でよく混ぜる
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- 4
金柑ジャムを加え、ヘラなどで粉気が少し残る程度混ぜる
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- 5
空気を抜きながらラップに包み、1時間以上冷蔵
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- 6
半分にカットし、好みのカタチに整えて再度冷やす
- 7
オーブンを190℃に予熱開始
- 8
⑥を約1cm厚にスライスし、オーブン紙を敷いた2枚の天板に並べる
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- 9
予熱したオーブンに入れて約20分焼く
途中、約10分経ったら上下を入れ替える
- 10
焼き立ては崩れやすいので、天板のまま冷ます
コツ・ポイント
バターは、使う直前までしっかり冷やしておく
バターが溶けないよう、成型途中ダレてきたら冷やす
つくれぽ
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