初心者のエビ料理
クック366Q3Z☆ @cook_40321668
見栄えよし、簡単エビ料理
このレシピの生い立ち
エビを食べたくて、、
料理初心者の私にとって、火の通り具合は何を作るにせよ難しい(´-ω-`)
一度茹でれば安心なのでそれで思いつきました。
茹で汁はあとで追加することで他の材料にもエビの濃縮された旨味が行き渡り美味しくなりました。
初心者のエビ料理
見栄えよし、簡単エビ料理
このレシピの生い立ち
エビを食べたくて、、
料理初心者の私にとって、火の通り具合は何を作るにせよ難しい(´-ω-`)
一度茹でれば安心なのでそれで思いつきました。
茹で汁はあとで追加することで他の材料にもエビの濃縮された旨味が行き渡り美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
一度エビを茹でる
(このあと茹で汁は使います) - 2
適当な大きさに切った小松菜、厚揚げともに、茹でたエビを炒める
- 3
コショウ、オイスターソースを
入れ、さらに軽く炒め、1のエビの茹で汁をそこに少量ずつ入れながら蓋をして少し蒸す - 4
蓋を取り、絡ませてから、小松菜あたりで味見をして調整(オイスターソースの分量はお好みで)
- 5
出来上がり
- 6
※食べるときにエビの殻を取るのは面倒だけど…殻付きのほうが豪華に見えるのでそのまま盛り付けました
コツ・ポイント
一度エビを茹でてから焼きました。
その茹で汁はフライパンで炒めるときに加えますが直接、エビを炒めるよりも旨味が他の材料にも移って味が濃くなるような気がします。
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