おうちパスタ ペペロンチーノ
モンプチシェフ @cook_40324046
インスタントグラム @mon_petit_chef_
ブログ https://mon-petit-chef.com/
このレシピの生い立ち
フランスミシュラン1つ星レストランで働いていた時の賄いレシピを応用して。
おうちパスタ ペペロンチーノ
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このレシピの生い立ち
フランスミシュラン1つ星レストランで働いていた時の賄いレシピを応用して。
作り方
- 1
スパゲッティはたっぷりのお湯に1%の塩を加えて、ゆがく。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切り、とうがらしを加え、香りをだす。
-
- 3
湯がいた①のスパゲティを合わせ、塩胡椒で味を調える。
仕上げにパセリのみじん切りを
あわせる。 -
- 4
器に彩りよく盛り付ける。
-
コツ・ポイント
にんにく特有のにおいのもとはアリシンが関係しています。
アリインには、ビタミンＢ1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果が期待でします。
また、スコルニジンも含まれ、新陳代謝を促し、疲労回復効果、高血圧や動脈硬化、心筋梗塞の予防に期待。
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