おうちパスタ　ペペロンチーノ

おうちパスタ　ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

おうちパスタ　ペペロンチーノ

モンプチシェフ @cook_40324046

インスタントグラム　@mon_petit_chef_
ブログ　https://mon-petit-chef.com/
このレシピの生い立ち
フランスミシュラン1つ星レストランで働いていた時の賄いレシピを応用して。

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材料

1人分

スパゲッティ 60g
塩少々
オリーブオイル適量
にんにく 1片
とうがらし 1/2本
パセリ少々
ベビーリーフ適量

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作り方

1
スパゲッティはたっぷりのお湯に1%の塩を加えて、ゆがく。
2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切り、とうがらしを加え、香りをだす。
3
湯がいた①のスパゲティを合わせ、塩胡椒で味を調える。
仕上げにパセリのみじん切りを
あわせる。
4
器に彩りよく盛り付ける。

コツ・ポイント

にんにく特有のにおいのもとはアリシンが関係しています。
アリインには、ビタミンＢ1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果が期待でします。
また、スコルニジンも含まれ、新陳代謝を促し、疲労回復効果、高血圧や動脈硬化、心筋梗塞の予防に期待。

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モンプチシェフ @cook_40324046

2022/03/06 11:04に公開

パリ、ボルドー、プロヴァンス、アルザス、フランス各地のミシュラン星付きレストランで働き、スーシェフ（副料理長）５年。国立大卒、教員免許取得、専門調理師、栄養士、製菓衛生師。タニタ料理コンテスト全国大会グランプリ。マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト入賞。テレビ出演☆インスタグラム　＠mon_petit_chef_ ブログhttps://mon-petit-chef.com/

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このレシピのキーワード

パスタペペロンチーノにんにくトウガラシ

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