豚ロース肉は常温に戻し、包丁で筋切りをする。

塩、黒コショウで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

らっきょうは5mm程の厚さで輪切りにする。

フライパにサラダ油をひいて熱し、豚ロース肉を焼く。

こんがりきつね色に焼けたら裏返し、フライパンの空いているところにらっきょうを入れ一緒に焼く。

豚ロース肉の裏面にも焼き色がついたら、らっきょうの汁、醤油、酒を加え、ソースを豚肉に絡めながら煮詰める。