モロッコ料理・そら豆のスープ「ビサラ」

Name: モロッコ料理・そら豆のスープ「ビサラ」
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥そら豆 100g; 水 ひたひた; にんにく 1片; チリパウダー 小さじ1〜お好みの量; オリーブオイル お好みの量; 塩 小さじ1〜お好みの量

✿桜咲✿ @cook_40323849

そら豆の旨味がぎゅっと詰まったスープです。
地域によって味が違うそうです。是非ご自分のお好みの味を見付けてください♪
このレシピの生い立ち
モロッコの旅行記を読んでいて美味しそうだったので、自分の作り易い方法で作ってみました。

モロッコ料理・そら豆のスープ「ビサラ」

✿桜咲✿ @cook_40323849

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材料

2人分

乾燥そら豆 100g
水ひたひた
にんにく 1片
チリパウダー小さじ1〜お好みの量
(チリパウダーはクミンとパプリカが入ったもの。クミンとパプリカパウダー別々に入れてももちろんOK)
オリーブオイルお好みの量
塩小さじ1〜お好みの量

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作り方

1

乾燥そら豆をさっと洗って一晩水に漬けておく。
2

ふやけたそら豆の皮を剥いてもう一度洗って鍋に入れ、ひたひたの水を加えて中火にかけ煮る。
3

沸騰したら潰して芽を取り除いたにんにくとチリパウダーを加えてオリーブオイルを回し入れる。
4

(水分が少なくなったら都度ひたひたまで水を足す。)
5

弱火でコトコト30分程煮る。
6

豆が柔らかくなったら塩を加えて味を整える。
7

フードプロセッサーかブレンダーでポタージュ状にする。
(裏ごししてもOK)
8

⑦を鍋に戻してお好みのとろみになるまで煮詰める。
9
※オリーブオイルを足して、パンなどをつけて食べるそうです。
10

※そら豆はお酒のお供に最適です♪
肝臓を保護し、余分な塩分・水分の排泄を助け、浮腫を予防してくれます。
11

※私は少し固めに作って、お酒のおつまみにスプーンでちょびちょび食べるのが好きです(笑)

コツ・ポイント

生そら豆より乾燥そら豆の方が味が濃厚で美味しいです。

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つくれぽ

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✿桜咲✿ @cook_40323849

2022/03/03 00:31に公開

※お陰様でかなり復調しまして、少しずつ活動再開していきたいと思っております。体調を気遣うコメをくださった皆様、不在の間もつくれぽをくださった皆様に心より感謝申し上げます。北海道出身・在住。中1男子の母です。いいねやフォロー、つくれぽありがとうございます！こちらレシピ数も少なく、また拙いレシピばかりですので、いいねへのお礼レポや返レポ等お気遣いなさいませぬよう…(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ﾍﾟｺ

このレシピのキーワード

スープそらまめパプリカにんにくクミン

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