しぼまないシフォンケーキ
あむこちゃん @cook_40147085
材料がシンプルなのに、プレゼントには喜ばれるシフォンケーキ。
作りやすい、自分の手順で洗い物が少ないようにまとめました
このレシピの生い立ち
シフォンケーキレシピは、手順がいろいろな方法がありすぎてどれがいいのか迷い、自分の作りやすい作り方を
次回もできるようにまとめておきました
しぼまないシフォンケーキ
材料がシンプルなのに、プレゼントには喜ばれるシフォンケーキ。
作りやすい、自分の手順で洗い物が少ないようにまとめました
このレシピの生い立ち
シフォンケーキレシピは、手順がいろいろな方法がありすぎてどれがいいのか迷い、自分の作りやすい作り方を
次回もできるようにまとめておきました
アプリでひらく作り方
- 1
材料は計っておき
粉は振るう
★は同じカップに入れて〇
卵は作る直前まで冷蔵庫 - 2
卵を分ける
卵黄は小さめのボウル
卵白は大きめのボウル - 3
メレンゲを作る
ハンドミキサーで低速で卵白がほぐれるまで混ぜる - 4
中速、高速にして白くなるまで泡立てる
それから、砂糖を入れる
70gのうちの50g程度を2.3回に分けて入れる -
- 5
艶が出てツノが立つまで泡立てる
最後に低速にしてキメを整える
2.3周まわす -
- 6
そのままのハンドミキサーで
卵黄生地を作る
砂糖を2.3回に分けて白っぽくもったりするまで混ぜる -
- 7
卵黄に★を入れて混ぜる
(ハンドミキサーのまま)
振るった粉を入れて混ぜる
(ハンドミキサーの下だけで混ぜる) -
- 8
卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れて
なじませるオーブン予熱 160℃
-
- 9
ゴムベラに持ち替える
メレンゲに卵黄生地を入れて
泡を壊さないようにのの字に切るよう混ぜる - 10
型に入れる
空気を抜く -
- 11
オーブン160℃で30分〜35分くらい
竹串に生地が付いてこなければOK -
- 12
瓶の口などに刺して逆さまにしてしっかり冷ます
-
つくれぽ
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