米粉のかき揚げ丼
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは２㎝角に切る。ほたては４等分に切る。
- 2
ボウルに卵を割りほぐして冷水をいれる。米粉と薄力粉をいれて軽く混ぜ、衣をつくる。
- 3
２にむきエビ・１を入れて混ぜ合わせる。
- 4
３を木べらにのせて形作り１８０℃の揚げ油に落とし入れて揚げる。
- 5
Aを鍋に入れて煮立たせる。
- 6
器にご飯を盛り付ける。５のたれに４をくぐらせてのせる。
コツ・ポイント
・米粉を天ぷら衣に使うと、ヘルシーで軽い仕上がりになり、食感もサクッと仕上がります。
・揚げたらすぐにタレをからませ、ご飯にのせるとよいです。
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