材料です。この他にも好みのハーブを入れてください。
今回は、タイムとディルウィードも使いました。

塩鯖は流水で洗いながら腹の内側についている黒い膜をはがして落とし、腹の骨をとる。

厚手の鍋になるべく重ならないように並べ、薄切りにしたにんにく、スパイスを乗せて材料が浸る量のオリーブオイルを注ぐ。

弱めの中火にかける。温まってきたら火をできる限り弱くし(理想は蛍火程度)蓋はしないで15〜20分煮る。

出来上がり！一晩寝かせた方が美味しいです。