電子レンジのオーブン機能を使います。170度で30分予熱しておきます。

バナナをポリ袋に入れ、手で揉み潰します。（少し形が残る程度の粗めが良い）

②をボウルに移し、オリーブオイル60g、卵2個、砂糖60g、ホットケーキミックスの順番によく混ぜる。

クルミやナッツなどを入れたければ砕いたもの50gを③に混ぜる。

シリコンなどのパウンドケーキ型2個に生地を流し込む。下に叩きつけ空気を抜く。

170度で25分間焼く。
（途中12分ほどで2つのケーキの位置をチェンジすると火が満遍なく通る。）

焼けたあとは出さず、そのまま10分ほどオーブンの中に入れておく。

取り出しアルミホイルを被せ粗熱を取って冷蔵庫で寝かせたら完成。
（冷蔵庫に入れず熱々も美味しい）