誕生日ケーキ2022
わかりやすい様にかなり細かく書いてあります！
子供が喜ぶ色使いで、甘過ぎず美味しいですよ
このレシピの生い立ち
子供の笑顔が見たくて
6歳の誕生日ケーキはカラフルに可愛くしようと試みました⸜( ´ᐞ` )⸝
誕生日ケーキ2022
わかりやすい様にかなり細かく書いてあります！
子供が喜ぶ色使いで、甘過ぎず美味しいですよ
このレシピの生い立ち
子供の笑顔が見たくて
6歳の誕生日ケーキはカラフルに可愛くしようと試みました⸜( ´ᐞ` )⸝
アプリでひらく作り方
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デザインの下書きをしました
あくまでも下書きなんで作ってくうえで多少変わります（汗）
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〜下準備〜
まずは誕生日プレートを先に作ります時間かかるので、1週間前など時間のある時に作り冷凍保存します
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好きなキャラクターの型紙を用意します
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その上にクッキングシートを乗せて
動かない様にマスキングテープで止めます -
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油性マジックで写し絵をします
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裏返しにし、マスキングテープで止めます
下は段ボールや鉄プレートがチョコが水平になりやすいです。今回はコピー用紙で -
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チョコペンを湯煎で溶かし容器に移す
今回100均にあったBBQ用のたこ焼きプレートを使用！これ便利！
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※この時フライパンに熱湯を入れて容器を浮かせておけばチョコが冷えた時もフライパンを火にかけて熱湯にすればチョコは溶けます
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先ずは縁取り
爪楊枝で地道に書いて下さいね
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こんな感じになります
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ここから色を入れていき
最後にホワイトで厚めに全体をコーティング(縁取りの所もしっかりコーティングして下さいね) -
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チョコプレート出来上がり
冷凍保存しますとあるトラブルがあり目が剥がれたので
後から修正しました -
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〜前日〜
スポンジ作りをします！
当日作ってもいいですが一晩寝かせてあげるとしっとりします
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材料を用意します
スポンジはシフォンケーキにしてあります。軽くて甘過ぎず私のお気に入りです
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卵は卵黄と卵白にわけて
卵白は冷凍庫で冷やしておきます -
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オーブンは170℃で予熱しておいてください
時間は40〜45分で - 17
卵黄に砂糖約1/3を加えます
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ハンドミキサーを低速でゆっくり混ぜます
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ある程度混ざったら中速〜高速で
白もったりするまで混ぜますこんな感じ
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そこに
レンジで20〜25秒で
人肌程度に温めた
サラダ油と牛乳を数回に3回分けて加えます。都度混ぜて下さい -
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そこにバニラエッセンスを適量加えます
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薄力粉を振るいながら3回に分け加え、
加える度に混ぜてダマができない様にします -
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冷凍庫から卵白を取り出します
周りが体にるく固まるくらいです -
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冷やした卵白に塩をひとつまみ入れます
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ハンドミキサーで低速で卵白を壊していきます
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白っぽくなったら残りの砂糖1/3をくわえます
砂糖も3回に分けて加えますよ！
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4分立てくらいになったら残ってる砂糖の1/2を加えます
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6分立てくらい泡立てたら
残りの砂糖を全て加えて更に泡立てて
ツノが立つくらいまで泡立てます
こんな感じ -
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卵白はしっかり泡立てないと
出来上がりに失敗してしまうので
しっかりきめ細かく泡立てでください
泡立て過ぎてボサボサは× - 30
卵黄の方に合わせた卵白の1/3ほど入れてムラがない様に混ぜます
これも3回に分けて加えますよ
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泡を潰さない様に
下からすくい上げながら
ムラなく混ぜます！ - 32
こんな感じ
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2回目はのこりの卵白の1/2を加えます
2回目からは卵白の泡を潰さないように混ぜて下さい -
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こんな感じ
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3回目は残りの卵白全て加えます
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型の底に型紙を引き
出来上がったタネを少し高い所から流し入れます -
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流し入れたら縁側のタネを型にくっつけます
ボウルに残ったタネは膨らみが悪いので
すみに流し入れます -
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こんな感じ
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170℃で40〜45分焼きます
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焼き上がったら
型ごと、一旦上から落として縮み防止します -
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ケーキクーラーに逆さに置き冷やします
冷えたらラップして保存します
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〜当日〜
型から外し型紙も外します
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スポンジを3枚にカットします
今回は高さが欲しいので3枚カットですが
2枚カットでも大丈夫です -
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冷えた純正クリーム35を2箱ボウルにいれます。
純正クリームは値段が高いので
この工程は植物性ホイップで代用可能 -
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このくらい泡立てたら砂糖を加え
ます -
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八分立てにします。
こんな感じ
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スポンジに生クリームを塗ります
カットをミスしてガタガタに
デコレーションでカバーします！！ -
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3等分にカットした苺をふんだんに乗せます
スポンジを2枚にカットの場合は
苺は半分にカットしてくださいね -
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更にその上から生クリームを乗せてならします
2段なんで、㊽と㊾をもう一度繰り返します
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最後にスポンジで蓋をします
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残りの生クリームで表面をコーティングします
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こんな感じ
このままデコレーションされる方はしてください。
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生クリームが少し定着するまで冷やします
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純正クリーム35を1箱8分立てにし
1/4くらい別のボウルに移し
ウィルトンのパープルで色をつける -
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残りの生クリーム3/4は
ウィルトンのピンクで色を付ける
沢山入れ過ぎるとかなりピンクになるので、出したい色に調節してね -
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絞り袋に55を入れ
冷やして置いたスポンジに乗せていきます -
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ならします
こんな感じ
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絞り袋に54を入れ
スポンジの側面。下から数センチまでのところに乗せてます -
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ならします
こんな感じ
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チョコペン ホワイトを
湯煎で溶かし絞り袋に入れます -
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スポンジの縁に下に垂れ流れるように
デコレーションしていきます -
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純正クリーム42を7分立てにします
ちょっと泡立て過ぎてしまった（泣）
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生クリームの半分を
ウィルトンのピンクで薄ピンクにし
周りに絞り出す -
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更にウィルトンのピンクを少しずつ追加し、軽く混ぜ色をまばらにし
口金で花を作って乗せる -
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余ったらそこにウィルトンパープルも少し加え混ぜ、まばらにし
花を作って乗せる花をの中央に銀のアザランを乗せる
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チョコソースを大→小と飾り
プレートを乗せ裏に生クリームと
苺などで倒れないように固定する -
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苺、メロン、黄桃、キウイ、バナナ
りんごを乗せる。バナナとりんごはレモン汁に軽く漬けて変色を防ぐ
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黄桃缶の汁60mlと粉ゼラチン10gを
鍋に入れてゼラチンを溶かす -
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冷えてきたらハゲでフルーツに塗る
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ノンウエットの粉砂糖をまぶす
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チャービルで飾り付け
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皿などに移し
余った生クリームをケーキのした1周絞り出す -
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出来上がり！
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コツ・ポイント
スポンジは一晩寝かせる事
ウィルトンは少量で色が出るので
少しずつ加え、希望の色まで近づけて下さいね
つくれぽ
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