Bえび・ココナッツカレー
ココナッツが余ったのでカレー
このレシピの生い立ち
インド、タイ、全てカレーは大好きでなのでよく作ります。
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- 1
バター＋オイル＋エビ＋塩＋胡椒を炒める
中火 ３０秒
ライム汁を絞って加え炒める
中火 ２−３分
取り出す -
- 2
同じ鍋にオイル大さじ１＋
カイエンヌペッパーを加え炒める
弱火 １分
玉ねぎを加え炒める
中火４分 - 3
マッシュルーム炒める
中火 ２分
にんにくを加え炒める
＋生姜＋トマト＋ペースチ＋チューメリック＋コリアンダ炒る
中火 - 4
ココナッツを加えブクブク沸騰するまで火を通す
-
- 5
エビを④にもどす
砂糖を加えまぜる
コリアンダー葉＋を散らす -
- 6
ご飯と一緒にどうぞ
-
コツ・ポイント
このレシピはエビ、木綿とうふ、鶏肉、全てあいます
ベビーコーン缶詰めがとても合うので分量外で加えました。たけのこ水煮感詰めもあいます。
タイでは両方入っています
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