しらす40ｇを測りそのまま
鍋の中に入れます。
ジャコは隠れる程度水を入れる。

湯どうしする事で塩味を取るので
水から投入し沸騰するまで10分
しっかり熱を通します
200カップ3杯入れました

ザルにあげ→サッと水洗い→水分を落とし→裏ごし前に、すり鉢に移し潰します。

次に裏ごし網に乗せて裏ごしペースト状にします。滑らかになる様、水を少し入れました。

作った量が多かった為ストックも沢山になっちゃいました。