ごま×あんこの和ベーグル
一次発酵なしで簡単ベーグル♪
中ふわっ！翌朝むっちり！
このレシピの生い立ち
ベーグル好きすぎてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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ボウルにぬるま湯と黒ゴマ以外の【生地】材料いれる♪イーストめがけてぬるま湯かける♪木ベラでまぜまぜ♪
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ひとまとまりになったら、台の上にだしてこねこね♪(13分)
こね上がり直前に黒ゴマ加えて、さらにこねこね♪(2分) - 3
4等分する♪
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ベンチタイム10-15分♪
(濡れ布巾かけて乾燥防いでください) -
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生地を広げて、粒あんとくるみをいれて成形する♪
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二次発酵15分♪
(ここでも濡れ布巾かけて♪) -
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オーブン余熱200度♪
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【ケトリング用】の湯をわかす♪
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鍋底に気泡出てきたら、⑥を表側から30秒→裏面30秒ゆでる♪
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すぐに天板にのせて、くるみを上にのせて、オーブン200度15分♪
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出来上がり♪
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断面こんな感じ♪
黒ゴマとあんこ、やっぱり合う！ -
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【参考】
粉は春よ恋、あんこはこちら使用♪ -
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黒ゴマは粉200gに対して6g使用♪ごま好きの方はもっと入れてもいいかも♪
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今回粒あん80g、くるみ25g使用
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翌朝食べる場合、トースター180w4分リベイク。皮パリ、中ふわなります♪
レンチンもオススメ♪ -
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生地はいっしょで中の具材を枝豆＆チェダーチーズに変えて♪
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コツ・ポイント
具材の量はお好みで♪
つくれぽ
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