お年寄り絶賛シリーズ☆蕗の薹冷凍保存☆
2回目の収穫した蕗の薹を、冷凍保存しました。キレイに汚れを洗い、水分をがっちり絞り、キッチンペーパーに挟み密封袋で保存☆
このレシピの生い立ち
蕗の薹はキク科の植物、蕗の蕾です。蕾から花が咲き、その後に地下から伸びて来る葉が、フキです。蕗の薹は【若返りのビタミン】と呼ばれ老化防止に働くビタミンE、骨、歯を形成するのに役立つ、カルシウム、ビタミンK、マグネシウム、貧血予防、血圧正常☆
お年寄り絶賛シリーズ☆蕗の薹冷凍保存☆
2回目の収穫した蕗の薹を、冷凍保存しました。キレイに汚れを洗い、水分をがっちり絞り、キッチンペーパーに挟み密封袋で保存☆
このレシピの生い立ち
蕗の薹はキク科の植物、蕗の蕾です。蕾から花が咲き、その後に地下から伸びて来る葉が、フキです。蕗の薹は【若返りのビタミン】と呼ばれ老化防止に働くビタミンE、骨、歯を形成するのに役立つ、カルシウム、ビタミンK、マグネシウム、貧血予防、血圧正常☆
アプリでひらく作り方
- 1
蕗の薹は、採りたてを、直ぐに水洗いし、汚れを落とします。
蕗の薹の茎を上にして、手で水分を絞ります。 -
- 2
密封袋に、キッチンペーパーを入れ、しっかり水分を絞り切った、蕗の薹を並べ入れます。
-
- 3
蕗の薹を並べ入れたら、更に、蕗の薹の上にキッチンペーパーを重ねます。
-
- 4
空気を抜き、密封します。
ビニール袋でも、しっかり空気を抜けば大丈夫です。 -
- 5
密封したら、冷凍庫に入れて保存します。
-
- 6
日付を記入して、食べたい時に、冷凍庫から出して調理します。
-
- 7
業務用の冷凍庫です。
１年は、冷凍で色も香りも、採りたての感じです。時期外れに天麩羅が大変、利用者さんに喜んで頂けます☆ -
コツ・ポイント
2回目の蕗の薹の収穫です。１回目の収穫では、天麩羅にしました。今年は、蕗味噌は作らずに、冷凍保存にしました。約８０個収穫しました。
時期外れに頂くのも、美味しいです。
採れたてを、直ぐに冷凍しました。茎も茶色に成る前に☆
つくれぽ
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