野菜を一口大に切り、洗う。
茄子は切った後、水にさらす。

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくチューブを入れる。

火の通りにくい人参や玉ねぎから炒める。

玉ねぎがだいたい透き通り始めたら、茄子やきのこ類を入れ、炒める。

大体火が通ったところで、トマト缶を入れ、煮る。

煮立ったところで、鯖缶を入れる。
身が大きければほぐしても良いかと
思います。

ケチャップやコンソメで味を調整する。

野菜に火が通り、味が調ったら、耐熱皿に盛る。

チーズをかけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

完成！彩りにバジルやパセリをのせても良いかもしれません。