ヌードルは沸騰したお湯で8分ゆで、ざるに上げ、水を張ったボウルにざるごと浸して麺を手でやさしく揺らして洗い、水気を切る。

器にAの材料を入れて混ぜ合わせ、ラー油をお好みの量、回しかける。

②の麺を器に盛り付け、貝割れ大根をそえる。麺を③のつゆにつけて頂く。

麺を食べ終わったら、残しておいたゆで汁をつけつゆに加えてスープとして頂く。