鍋に、水、本だし、醤油、味醂、砂糖を入れて一煮立ちさせ、玉ねぎを入れ
10分位煮る。

鶏肉を入れさらに10分位煮る。
マイタケを入れ、3分位煮る。

卵を軽く溶きまぜて、強火で煮だたせ
弱火にして卵を入れ、混ぜる。
蓋をする。
半熟になったら火を止める。