ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れ、よく洗う。

鍋にお湯を沸かして塩を入れ、茎側を30秒茹で、その後全体を30秒ほど茹でる。

茹で終わったら、急冷したあと、水気をしっかりとしぼっておく。

茹で上がったほうれん草は4〜5cm幅に切っておく。

ボウルに●を入れて混ぜ合わせる。食べる直前に4と合わせて完成。