すぐ出来ちゃう！豚肉と野菜の味噌炒め
✿❀お〜ちゃん❀✿ @cook_40296355
回鍋肉のような？ボリュームのある炒め物でご飯がすすみます。白いご飯にワンバンさせても♫
このレシピの生い立ち
ごま油や赤味噌の風味が苦手なので、普通の油と味噌で回鍋肉風にしています。
すぐ出来ちゃう！豚肉と野菜の味噌炒め
回鍋肉のような？ボリュームのある炒め物でご飯がすすみます。白いご飯にワンバンさせても♫
このレシピの生い立ち
ごま油や赤味噌の風味が苦手なので、普通の油と味噌で回鍋肉風にしています。
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切って、種を取ったものを、縦に３等分にして、斜め半分に切ります。
しめじは石づきを取って、ほぐします。 -
- 2
人参はピーマンよりも少し細めの短冊切り、玉ねぎも同じくらいの細切りに、キャベツは少し太めのざく切りにします。
-
- 3
砂糖・味噌・しょうゆ・みりんを合わせておきます。
※炒め始めたら、すぐ仕上がるので、先に合わせましょう。 -
- 4
フライパンに油・にんにく・しょうがを入れて、火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を入れて、塩こしょうを軽く２振りします。
-
- 5
豚肉を広げるようにして焼き、焼き色がついてきたら裏返して、人参・玉ねぎ・しめじを加えます。
-
- 6
玉ねぎが少ししんなりしてきたら、軽く炒め合わせて、ピーマンを加えます。
-
- 7
キャベツを加えて、料理酒を回しかけ、合わせておいた調味料を加えて炒め合わせたら、完成です♪
-
コツ・ポイント
①炒め始めたらすぐ完成するので、調味料は合わせておくこと。
②炒めすぎると、野菜の水分が出て水っぽくなるので、調味料を加えたら、手早く炒め終わること。
※水分が出すぎた時は、水溶き片栗粉でとじるのもアリです。
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