男料理 ごぼうとにんじん 豚バラの甘辛煮
sanbo_kazu @cook_40188845
味が濃いのお好きであれば、最後煮詰めて1/3くらいになるまでにしてもよいかもです。野菜もたくさんとれます。
このレシピの生い立ち
にんじんが余ってて、ゴボウも安かったので、
よく買う豚こま切れ肉と合わせて作ってみました
男料理 ごぼうとにんじん 豚バラの甘辛煮
味が濃いのお好きであれば、最後煮詰めて1/3くらいになるまでにしてもよいかもです。野菜もたくさんとれます。
このレシピの生い立ち
にんじんが余ってて、ゴボウも安かったので、
よく買う豚こま切れ肉と合わせて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮を包丁の背でむき、乱切りし、水に5分程度ひたし、水切りしておく
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- 2
にんじんは5mm程度の短冊切りにする
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- 3
サラダ油で豚こま切れ肉を色が変わるまでさっと中火で炒める
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- 4
色が変わったらゴボウとにんじんを入れ、さっと炒める
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- 5
水をいれ、引き続き中火で煮て、アクを取る
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- 6
アクを一通りとりおわったら、◯の調味料をいれ、落とし蓋をする
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- 7
煮汁が半分以上減ったら出来上がり
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- 8
（食べるまでに時間が開く場合は）食べる前に再度中火で軽くあたためて皿に盛る
-
コツ・ポイント
炒めるのはさっと火を通すレベルでオッケー。
調味料入れる前にしっかりアクは取り切ってあとは、落とし蓋して煮詰めるだけ。
すぐ食べず、火を落としたあと、フライパンにいれたまま数時間後に温めなおして食べましたが、味が染みて美味しかったです。
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