小松菜はよく洗い、4㎝くらいの長さに切る。茎と葉先で分けておく。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油とにんにくを入れる。火をつけて油をあたためる。

にんにくの香りがしてきたら小松菜の茎の方を入れて炒める。火が通ってきたら葉先も入れて炒める。

酒を入れてアルコールを飛ばす感じで炒め、鶏ガラと塩も入れて炒める。

こしょうをふりかけて完成。