ごぼうは斜めに薄切りにし、千切りにする。にんじんも同様に千切りにする。

フライパンにごま油と粗くちぎった鷹の爪を中火にかけ、香りが立ったら1を炒める。火が通ったら一度火を止めてAを加える。

弱火で加熱して、汁けがなくなったら白ごまを振って出来上がり。