簡単すぎる!ニンジンの豆乳マフィンケーキ

harukousko
harukousko @cook_40129113

子供にも食べさせたい♥️そんなケーキにレシピを仕上げました(*´∀`)
このレシピの生い立ち
ニンジンでマフィンを作りたくて

簡単すぎる!ニンジンの豆乳マフィンケーキ

子供にも食べさせたい♥️そんなケーキにレシピを仕上げました(*´∀`)
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ニンジンでマフィンを作りたくて

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材料

マフィン型6個分
  1. L1個(約60g)
  2. 人参 すりおろし正味70g
  3. 豆乳 50g
  4. オイル(太白ごま油やサラダ油) 30g
  5. 薄力粉 80g
  6. 全粒粉なければ薄力粉 20g
  7. きび砂糖 25g
  8. ◯塩 ひとつまみ
  9. ベーキングパウダー 3g
  10. ◯は合わせてふるう
  11. ※オーブンは180度に予熱

作り方

  1. 1

    卵を割りほぐし、オイル入れ混ぜ、豆乳入れ混ぜる。

  2. 2

    無農薬人参を使ったので皮ごとすりおろしました。

  3. 3

    2を1に入れて混ぜる。

  4. 4

    ふるった◯をヘラできり混ぜ

  5. 5

    マフィン型にペーパーをひいて6等分に流す。180度の下段で20分前後焼き上げる、

  6. 6

    焼き上がり!

コツ・ポイント

混ぜて焼くだけ(^-^)
上にクリームチーズフィリングをのせたり、中にシナモンやレーズンやくるみを入れても

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harukousko
harukousko @cook_40129113
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身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀`)
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