しっとり♡キャロットケーキ風マフィン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
にんじんたっぷりでヘルシーなキャロッロケーキ風マフィン♡ふわっと広がるスパイスの香りがたまらない。
卵・乳・砂糖不使用。
このレシピの生い立ち
スパイスの香りを楽しめるキャロットケーキ風のマフィンを考えました。
しっとり♡キャロットケーキ風マフィン
にんじんたっぷりでヘルシーなキャロッロケーキ風マフィン♡ふわっと広がるスパイスの香りがたまらない。
卵・乳・砂糖不使用。
このレシピの生い立ち
スパイスの香りを楽しめるキャロットケーキ風のマフィンを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
・オーブンを180℃に予熱しておく。
- 2
ボウルに強力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
にんじんはみじん切りにする。
-
- 4
別のボウルに無調整豆乳、メープルシロップ、米油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、にんじんも加えて混ぜる。
-
- 5
4のボウルに2の粉類を入れてゴムべらで切るように混ぜ合わせ、くるみ、レーズンも加えて混ぜる。
-
- 6
型に生地を流し、180℃で20～25分焼く。
-
- 7
しっとり生地にくるみとレーズンのアクセントが最高です♫
-
コツ・ポイント
・にんじんはフードプロセッサーでみじん切りにすると楽です。すりおろしでも良いですが、水分が出ないようにしてください。
・スパイスはお好みで調整してください。
カルダモンやオールスパイスなどを入れても美味しいです。
つくれぽ
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