揉んで汚れを取ってから、ヒタヒタの水に30分浸けて戻す。

戻した切り干し大根を戻し汁に醤油を入れてサッと煮る。歯応えがある位の硬めに下味付けと殺菌の為に。

千切り人参をボイルする。

両方ともオカアゲして水をかけずに冷ます。

コーンをボイルする。

胡瓜を輪切りに切る。

塩をする。

酢・薄口醤油・砂糖を混ぜ合わせ、

マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

食材と調味料を混ぜ合わせる。