イタリア人直伝カルボナーラ
ローマの簡単カルボナーラ！
このレシピの生い立ち
ちゃんとしたカルボナーラを食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄のみ使います。卵黄とペコリーノチーズ(粉)と胡椒を混ぜ合わせておきます。
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- 2
パスタは塩無しで茹でます。茹で時間はマイナス1分にしてアルデンテがおすすめ。
- 3
ベーコン(グアンチャーレ)は細切りに。
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- 4
炒めます。そのうち油が出てくるので最初にオイルを引く場合はほんの気持ち程度で。
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- 5
カリカリになったらフライパンに油を残しつつお皿によけておきます。
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- 6
パスタが茹で上がる前に、茹で汁を1に入れてクリーミーにします。茹で汁は入れ過ぎ注意です。
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- 7
ベーコンを焼いていたフライパンに茹で上がったパスタを入れて油と絡めます。１分ほど絡めたらよけておいたベーコンを投入。
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- 8
最後に6を加えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
ペコリーノチーズとグアンチャーレの塩分をアテにしているので、塩気の少ない材料を使うときは追加で塩などいれたほうがいいとおもいます。
つくれぽ
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