鶏むね肉を一口大に切る。
ネギを斜めに切る。

フォークでプスプスとむね肉を数カ所刺す。

ボウルに鶏むね肉と酒を入れ、よく揉み込む。ラップをして冷蔵庫で40分以上寝かせる。

片栗粉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

フライパンに油を多めに引き、肉を揚げる。（片面ずつ焼けるくらいの油の量で十分です！）

肉が揚がったら、フライパンの油をキッチンペーパーなどできれいに取り、次はタレをつくる。

フライパンに醤油、砂糖、はちみつ、みりんを入れ、強火で焦げないようにタレを煮つめる。

鶏肉とネギをフライパンに戻し、タレをからめる。