焼豚と豆苗と白葱のわさび醤油ドレッシング

焼き豚の旨味、ほんのりとある甘味、豆苗と白ねぎのシャキシャキ感と香り、わさびを効かせた醤油ドレッシングをかけて頂きます♪
このレシピの生い立ち
豆苗のレシピを以前アップした際に、豆苗は、『g表記』だった。105gっていったい、売ってる1袋で言うと?その疑問を解消しつつ、買ったら何作ろうかと考えて、冷蔵庫にある白ねぎとわさびを使ってサラダに。焼き豚も美味しそうだったから買って入れた。
焼豚と豆苗と白葱のわさび醤油ドレッシング
焼き豚の旨味、ほんのりとある甘味、豆苗と白ねぎのシャキシャキ感と香り、わさびを効かせた醤油ドレッシングをかけて頂きます♪
このレシピの生い立ち
豆苗のレシピを以前アップした際に、豆苗は、『g表記』だった。105gっていったい、売ってる1袋で言うと?その疑問を解消しつつ、買ったら何作ろうかと考えて、冷蔵庫にある白ねぎとわさびを使ってサラダに。焼き豚も美味しそうだったから買って入れた。
作り方
- 1
◎ドレッシング
ボウルに、きざみわさび、穀物酢、塩、だし醤油を入れて混ぜる。混ざったら、オイルを入れて、混ぜ合わせる。 - 2
白ねぎを長さ半分に切って、白髪ねぎにする。ボウルに水を入れて、白ねぎを入れてさっと洗って、水気をしっかりと拭く。
- 3
豆苗を上の脇芽のところから切り落として、水でよく洗って水気をざっと切る。長さを半分に切って、耐熱皿に乗せてラップをかける
- 4
レンジ600wで1分チンする。余熱で30秒ほど置いて、出た水気をしっかりと拭く。白ねぎを入れて混ぜ合わせる。
- 5
焼き豚を入れてあえたら、わさび醤油ドレッシングをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
【工程2】白ねぎは水にさらし過ぎない。とは言え、ちょっと辛味が気になるので水に入れてさっと洗って、すぐに水の中から取り出して、ふきん等でしっかりと水気を拭く。
【工程4】豆苗に完全に火が入ってはいない。豆苗の熱で少しだけ白ねぎに火を入れる
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