ジャガイモ、鶏もも肉は1cm角位にカット、椎茸、ほうれん草、ベーコンは粗みじん切りにする。

フライパンに大さじ1を入れ中火で弱火で加熱。具材全て入れて炒めます。軽く塩コショウします。

鶏もも肉に火が通ったらボウルに移します。

フライパンを洗うか別のフライパンを使います。厚みのあるフライパンを使って下さい。大きさ18cm、深さ4cm位です。

別のボウルに卵わ割り入れ塩コショウ、粉チーズ、生クリームを入れて撹拌します。

フライパンを弱火で加熱します。オリーブオイル大さじ1を入れます。オリーブオイルが温まったらバターを入れます。

溶き卵1/2を入れます。火が通ったら具材を入れます。更にその上に残りの溶き卵を入れ蓋をします。弱火で10分位加熱します。

表面の卵が固まってきたら、フライパンに蓋をしたままひっくり返し、裏返しにフライパンに戻します。鍋に蓋をします。

そのまま約5分位弱火で加熱します。竹串で中まで火が通っているか確認し、フライパン返しを使い崩れないように更に移します。

好みの大きさにカットしてケチャップなど好みの味で食します。

参考写真