●鍋に出汁をあわせる。
●高野豆腐を入れ、15分ほど弱火で煮る。
●高野豆腐を1cmほどの角切りにする。

●フライパンにごま油を入れて温める。
●野菜ミックス、高野豆腐を入れ、軽く炒める。

●溶き卵、出汁（高野豆腐の出汁ののこり）を入れる。
●フタをして少し蒸す。
○器にごはんを盛っておく。

●お好みの玉子の状態で器にとる。
●刻み海苔をかけて、できあがり。