半日漬け込み！ジューシー唐揚げ
クックやまなつ☆ @cook_40326906
下味をゆっくり漬け込むことで薄味でも美味しく出来上がります！
このレシピの生い立ち
お店で食べた衣だけでなくお肉にも味の付いたジューシーな唐揚げが食べたくて
半日漬け込み！ジューシー唐揚げ
下味をゆっくり漬け込むことで薄味でも美味しく出来上がります！
このレシピの生い立ち
お店で食べた衣だけでなくお肉にも味の付いたジューシーな唐揚げが食べたくて
作り方
- 1
ボールに白だし、水、醤油、酒、にんにくと生姜とりんごをおろしたものを入れる
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- 2
鶏肉を食べやすい大きさに切って①のボールに入れて混ぜ揉み込む
- 3
ラップを密着させて冷蔵庫で漬け込む
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- 4
半日ほど漬けたら（今回は６時間ほど）ザルで汁気を切る
- 5
１つ１つキッチンペーパーで水気をふいて片栗粉を付けて１７０度で揚げる
-
- 6
今回はフライパンに１センチほどサラダ油を入れて１７０度で片面を揚げ半分ほど火が通ったら返し蓋をして２分ほど揚げる
- 7
仕上げは１８０度に温度を上げて両面綺麗な揚げ色になったら完成です！
コツ・ポイント
今回はボールを使いましたが、漬け込みはジップバッグみたいなものでも構わないと思います！
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