大きなボウルに水をはり、ブロッコリーを逆さまにして振りながら洗う
（何度か水を替えて洗う）

ブロッコリーを小房に切る

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を
入れて、ブロッコリーを茹でる

再沸騰したら、ザルに上げて、
予熱で火を通す

にんにく、しょうが、長ネギを
みじん切りにする

鶏肉を一口大に切り、酒、醤油、
こしょうで下味をつけておく

フライパンを熱し、サラダ油をひき、
にんにく、しょうが、長ネギを炒める

香りが立ってきたら、鶏肉を皮から
焼き、両面を炒める

鶏肉に火が通ってきたら、ブロッコリーを入れて、ざっと炒め合わせる

オイスターソース、醤油、こしょうで
味つけをして、器に盛って完成