昨日、大匙2の醤油で漬けておいたブリカマでございます

皮目を下にしてフライパンをゆすりながら強火で焼き付けます。いじくり回すと焼き色がりつかないので要注意です

焦げ目が付いたらフライパン返しで返します

軽く焼いたら、火を消して水200ccをそっと注ぎ入れ

2分加熱したら、お湯を捨てます

調味料Aを調合し、味見をしてみて、好みの味に調整します。
生姜も投入。

蓋をして、途中様子をみながら、中火で5分煮含めます

ここで、味見をして好みの味に調えます。（甘みが欲しかったので、三温糖小匙1追加）

フライパンを傾けて煮汁を寄せたところに、水溶き片栗粉を投入し、フライパンを大きく回し均一のとろみをつける

少し辛味を感じたので水をちょっとだけ足して完成です。
小松菜をたっぷり添えて、いただきます。

少しタレが濃いかな位でも、身が厚いのでタレと絡めるとちょうど良い感じです。